الرئيسية / مطبخ العربي / افضل تتبيلات الفراخ المشوية بالبيت مع طريقة حشوها والخطوات مصورة

افضل تتبيلات الفراخ المشوية بالبيت مع طريقة حشوها والخطوات مصورة

طريقة عمل فراخ مشوية فى الفرن.. من التتبيل للتقديم
يتم فتح الدجاجة من منطقة الصدر ليتم شيها بطريقة جيدة أما فى الفرن يمكن شى الدجاجة كاملة وحشوها بالتتبيلة من القلب.

تتبيلة البهارات والبصل
مكونات التتبيلة
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة ورق لورا مطحون
ربع معلقة حبهان مطحون
عصير ليمونة
ربع ملعقة جوزة الطيب مبشورة
بصلة متوسطة أو كبيرة حسب حجم الدجاجة
ح حبة طماطم مبشورة
ملعقتى زيت نباتي

تحضير تتبيلة البهارات والبصل
فى طبق عميق نخلط مكونات التتبيلة جيدًا أو نضربها فى الخلاط ثم نحشى بها الدجاجة

التتبيلة الحارة
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة قرنفل
نصف ملعقة بابريكا
ربع كوب زبادى
شطة حارة (حسب الرغبة)
ملح (حسب الرغبة)
بصلة متوسطة أو كبيرة مفرومة (حسب حجم الدجاجة)
5 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة (معجون طماطم)
عصير ليمونة
ملعقة زيت نباتى
ملعقة مايونيز
ملعقة صلصة باربكيو
ملعقتين صويا صوص

تتبيلة الفراخ المشوية على الطريقة السورية
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع كوب خل
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة ليمون مبشور
2 ملعقة كبيرة لبن زبادى
2 ملعقة كبيرة دبس فلفل أحمر
2 ملعقة كبيرة طماطم مبشورة

طريقة عمل فراخ مشوية فى الفرن

نغسل الدجاج جيدًا ثم نصفيها جيدا
نفرك الدجاجة من الخارج بالملح والفلفل الأسود ويمكن أن نفركها بالتتبيلة أيضًا حسب رغبتنا

نستخدم أصابعنا لفتح مجال بين الجلد واللحم لحشو الدجاج بالتتبيلة

نحشى الدجاجة بين الجلد واللحم بالتتبيلة ونضع ما يتبقى من التتبيلة فى قلبها، ونفرك به اللحم من الداخل جيدًا ثم نضم أرجل الدجاجة جيدًا ونربطها كى تحتفظ بهذا الشكل أثناء الشى

نضعها فى الفرن على نار متوسطة حتى تنضج جيدًا
ـ شكل الدجاجة بعد النضج
شى الدجاجة مفتوحة
من أجل شى الدجاجة مفتوحة داخل الفرن أو على الشواية، يمكن فتحها عن طريقة إزالة عظمة الرقبة بهذه الطريقة كما هو موضح بالصور خطوة بخطوة
دمتم فى حفظ الله